Ciorba de fasole verde

4 06 2010

Ciorba de fasole verde

Ingrediente:

  • 500-700 gr fasole verde
  • 2 linguri ulei
  • 5 catei de usturoi
  • 1/4 lingurita boia dulce
  • 1 lingura faina
  • sare
  • verdeata
  • smantana (obtional)

Mod de preparare:

Se curata usturoiul si se zdrobeste, se pune intr-o oala impreuna cu uleiul si se prajeste foarte putin, se adauga peste acesta boia si faina si se prajesc putin, dupa care se sting cu apa, putin cate putin pentru a nu se face boti din faina. Se folosesc circa 3 l de apa. Se adauga fasolea verde, fie congelata, fie proaspata (fasolea congelata nu se decongeleaza, se poate pune congelata). Se fierbe la foc potrivit. Cand fasolea este aproape fiarta se adauga sare dupa gust. La final se poate pune verdeata. Se serveste cu smantana sau cu mujdei de usturoi. Este o reteta foarte buna si in zilele de post, dar cu smantana este mult mai gustoasa.

Advertisements




Ciorba de peste

3 05 2010

Ciorba de peste

Ingrediente:

  • 3 bucati de peste file
  • 1 morcov mare
  • 1 pastarnac mic
  • 100 gr fasole verde
  • 1 ceapa
  • sare, piper
  • 3 linguri ulei
  • bors magic (Knorr sau Delikat)
  • verdeata
  • smantana

Mod de preparare:

Morcovul si pastarnacul se taie cubulete, pestele se taie bucati potrivit de nici, ceapa se da prin razatoarea mica, iar fasolea verde se rupe de lungine potrivita, (fasolea poate sa fie si de la borcan sau congelata). Intr-o oala se pune uleiul si ceapa si se caleste ceapa putin (se lasa pe foc pana incepe sa sfaraie), dupa care se adauga pestele si restul de legume si circa 200 ml apa. Se lasa la foc mare pana incep sa se schimbe toate ingredientele la culoare dupa care se adauga inca circa 2-2,5 litri de apa calduta, sare si piper dupa gust si se lasa la foc potrivit pana cand ingredientele vor fi fierte. La sfarsit se adauga bors magic dupa gust si verdeata. Se poate servi cu smantana.

Se obtin aproximativ 4 portii.





Ciorba de ciuperci

21 04 2010

Ciorba de ciuperci

Ingrediente:

  • 1 borcan ciuperci
  • 1 morcov mic
  • 1 ceapa
  • 7 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • 1 cartof
  • sare
  • piper
  • lamaie
  • aproximativ 2 litri apa

Mod de preparare:

Se curata ceapa, usturoiul si morcovul. Ceapa si morcovul se dau prin razatoarea mica, usturoiul se zdrobeste cu presa. Se pun toate in cratita, se adauga si uleiul, se calesc pana incepe sa se vada o colorare portocalie a uleiului de la morcov, dupa care se adauga ciupercile si piperul (ciupercile vor fi scurse de apa din borcan si se vor trece printr-un jet de apa rece). Se vor lasa toate la foc mic pana incepe sa sfaraie, apoi se adauga apa si ce fierg circa 15 minute, pana cand ciupercile sunt pe jumatate fierte, dupa care se adauga cartoful curatat si taiat cubulete de marimi potrivite. Se adauga sare dupa gust. Cand cartoful este fiert ciorbita este gata.

Se adauga deasupra verdeata si se acreste cu lamaie. Se poate servi cu smantana, iar daca dorim sa fie de post o servim doar cu lamaie.

Pofta buna.

Ciorba de ciuperci