Peste file cu legume la cuptor

21 03 2010

Ingrediente :

•    3 bucati peste file
•    200 g mix de legume (congelate)
•    4 cartofi
•    1 ceapa
•    5 catei de usturoi
•    4 linguri unt
•    ½ lamaie
•    Sare, piper

Mod de preparare

1.    Se topeste 2 linguri de unt in care se dunstuiesc putin ceapa data prin razatoarea mica si cateii de usturoi pisati, dupa care se adauga legumele congelate. Se lasa pe foc pana ce legumele incep sa se dezghete (aproximativ 5 minute), se adauga sare si piper, si se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin unt.
2.    Cartofii se prajesc in ulei, dupa care se adauga foarte putina sare.
3.    Se topeste untul ramas si se prajeste pestele in el pana incepe sa i-si  schimbe culoarea, se pune foarte putina sare cand este gatasi piper.
4.    Se aseaza peste legume pestele si cartofii prajiti. Se pune mai intai pestele, iar printre bucatile de peste se pun cartofii.
5.    Se adauga in vas, peste toate, 150 ml apa si zeama de la lamaie. Se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste putin pestele. Se poate servi cald cu maioneza de usturoi si smantana.





Negresa cu nuci si stafide

21 03 2010

Ingrediente:

•    300 g zahar
•    100 g ulei
•    600 g faina + 1 lingura
•    2 linguri pudra de cacao
•    300 ml apa
•    4 linguri gem acrisor (de caise sau de visine, de capsuni, prune)
•    100 g miez de nuca
•    50 g stafide
•    Esenta de fistic + rom

Mod de preparare:

1.    Freci intr-un castron mare zaharul cu uleiul, adaugi bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, esentele, zaharul vanilat, gemul  si 300 ml apa.
2.    Dupa ce amestecul este omogen adaugi in ploaie faina cernuta cu pudra de cacao si nuca taiata feli subtiri cu stafidele. Amesteci bine pana se obtine un aluat nu prea tare pe care il asezi intr-o tava dreptunghiulara unsa cu ulei si tapetata cu faina.
3.    Prajitura se coace la foc potrivit circa 35-45 de minute. Faci proba cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.
4.    Tai prajitura in tava dupa racire si o servesti presarata cu zahar pudra.





Chiftele cu orez – de post

5 03 2010

Ingrediente:

  • 6 cartofi
  • 5 catei de usturoi
  • 1 lingura faina
  • 1 pahar de orez
  • Ulei pentru prajit
  • 1 ceapa
  • 200 g pesmet
  • sare, piper

Mod de preparare:

  1. Fierbi cartofi in coaja si dupa ce s-au racit ii di prin razatoarea mare. Pui orezul spalat bine la fiert dupa care il scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, sare, piper, o lingura faina si amesteci bine. Daca ti se pare compuzitia pre moale mai adaugi faina.
  2. Iei cu lingura din compuzitie, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare in pesmet si le prajesti in ulei incins. Le scoti pe un prosop absorbant si le servesti cu marar alaturi de legume fierte.